Как приготовить квас в домашних условиях

 

Квас, пожалуй, лучший домашний безалкогольный напиток. Приготовить квас в домашних условиях не представляет труда, потребуется хлеб, дрожжи, сахар, вода и немного терпения.

Квас по пользе можно сравнить с различными кисломолочными продуктами, он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных микробов и бактерий, улучшает обмен веществ в организме, поднимает общий тонус.

Рецепт приготовления кваса в домашних условиях

    Расчет ингредиентов делается из расчета на 8 литров напитка Чтобы приготовить квас в домашних условиях нам понадобятся: Одна буханка хлеба, можно взять пол буханки ржаного и пол буханки белого хлеба, если использовать только черный хлеб, возможно квас будет горчить. Свежие дрожжи 60г. можно заменить сухими, но тогда первый квас нужно будет сливать. Обратите внимание на запах дрожжей, после приготовления квас приобретет именно этот запах. Пол стакана сахара.

Технология приготовления кваса в домашних условиях

Порезать буханки хлеба на кусочки, положить их на противень и поджарить в духовке. От степени зажарки будет зависеть конечный цвет кваса. Если сухари передержать, квас будет иметь горький вкус.

Вскипятить воду для кваса, в нашем случае 8 литров. Пока вода не остыла положить туда сухари и сахар, дать остыть. Когда вода совсем остынет добавить дрожжи, если добавить дрожжи в горячую воду, вместо процесса брожения мы получим гниение. Накрыть сверху марлей и оставить бродить при комнатной температуре. На второй день, на поверхности кваса образуется пленка из уксусных бактерий, чтобы избавиться от нее, перемешивайте жидкость каждый день. Через 3 дня (все зависит от температуры помещения, квас может бродить от 2 до 5 дней) процедить квас и разлить его по банкам, при необходимости добавить сахар. Если держать банки в холодильнике, квас не изменит свои свойства, если хранить его при комнатной температуре процесс брожения будет продолжаться.

Если в отцеженную массу снова добавить сухари, сахар и воду можно повторить приготовление кваса в домашних условиях. второй «женатый» квас будет мягче первого.

 



  • На главную



    © 2014 Напитки