Морс из брусники

 

Брусника – это вечнозеленый кустарник с прямостоячими ветвистыми стеблями и ползучим корневищем из отдельного семейства вересковых. Для фитотерапии брусника является отдельной находка, но нас, в основном, интересуют кулинарные достоинства этой ягоды. Брусника созревает примерно к сентябрю-октябрю, тогда ягоды из розовых начинают превращаться в рубиново-красные.

Вкус этой ягоды специфический – горько-сладкий, немного вяжущий. Самое оно – это всевозможные пирожки и пироги с брусникой, при этом, для начинки бруснику принято смешивать с грушами или яблоками, но можно также ограничиться брусникой в чистом ее виде. Правда, не стоит забывать про добавку сахара. Из брусники лучше всего делать специальные заготовки на зиму. В отдельных местностях бруснику замачивают или маринуют в воде без сахара или с незначительным его количеством. Можно также приготовить брусничный джем, который прекрасно подойдет к жареному или запеченному мясу. Также множество людей из брусники готовят брусничный морс.

Итак, Вашему вниманию предлагается рецепт брусничного морса.

Ингредиенты, которые используются в этом рецепте:

- брусника свежая или замороженная

- листья мяты (всего 2-3 листика)

- сахар.

Теперь рассмотрим инструкцию по приготовлению брусничного морса.

Для начала нужно помыть бруснику, перебрать ее. Выложите ягоды в стеклянную емкость и залейте кипятком так, чтобы вода закрыла замороженные ягоды. Теперь помешивайте ложкой для того, чтобы ягоды смогли растаять. После этого долейте кипятка для того, чтобы полностью заполнить емкость. Высыпьте 2 десертные ложки сахара на один литр воды. Положите листья мяты.

После всего этого, закройте все это крышкой и закутайте в полотенце. Оставьте настаиваться на 3-4 часа (удобнее всего делать это на ночь). После всего этого процедите состав через сито, ягоды разминайте ложкой для того, чтобы выдавить мякоть.

Теперь можете смело перелить содержимое в графин. Морс полностью готов! Его можно охладить при помощи льда или же в холодильнике.

 



  • На главную



    © 2014 Напитки