Квас – это один из самых любимых и популярных в нашей стране напитков, который имеет большое количество различных рецептов. Если вы не знаете как приготовить квас в домашних условиях. но хотите порадовать свою семью этим полезным, пенным напитком, мы подобрали самые простые и легкие рецепты, с помощью которых, вы быстро его приготовите и утолите жажду.

Как приготовить квас в домашних условиях. Рецепт первый

Вам понадобится:

- дрожжи, 60гр

- свежая вода, 8литров

- сахар, 1 стакан

- хлеб ржаной или бородинский, 1 буханка

- изюм.

Хлеб нарезаем тонкими ломтиками и сушим в духовке на средней температуре до образования корочки коричневого цвета. Запомните – чем темнее получаются сухарики, тем темнее будет цвет напитка и насыщеннее его вкус. Но пережаривать сухарики тоже не стоит – вкус кваса станет горчить.

Теперь поставьте кастрюлю с водой на огонь и вскипятите ее. Выключаем огонь, высыпаем в воду сахар, добавляем сухарики и оставляем всю массу до полного остывания. Можно ускорить процесс остывания, поместив кастрюлю в таз с холодной водой.

Когда масса в кастрюле станет теплой (чуть выше комнатной температуры), зачерпните из кастрюли воды и разведите в ней дрожжи, которые и выливаем обратно в емкость. Все тщательно размешиваем, чтобы дрожжи хорошо распределились по емкости. У вас получается закваска для кваса .

Накройте кастрюлю марлей и зафиксируйте ее резинкой, поставьте на стол на полтора суток.

Когда время для настаивания напитка пройдет, процеживаем квас через марлю в другую емкость, можно добавить еще немного сахара, но не переборщите, чтобы напиток не стал приторно сладким.

И вот теперь разливаем квас по банкам: если вы храните напиток в трехлитровых банках, у вас получится 2 банки, в каждую из которых добавляем по щепотке изюма (предварительно промытого).

Банки накрываем блюдцами и помещаем их в холодильник еще на одни сутки. За это время на дне банок образуется темноватый осадок, от которого мы аккуратно избавляемся: снова переливаем квас в другие банки, стараясь чтобы осадок не взбалтывался. Изюм перекладываем в новые банки к квасу и все, ваш вкуснейший напиток готов, его уже можно употреблять.

Как приготовить квас в домашних условиях. Рецепт второй

Многие хозяйки любят готовить лимонный квас. который отлично утоляет жажду в жаркие летние дни.